音节:qian  注音:  

部首:  部首笔画:3

部外笔画:4  总笔画:7

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qiàn
(1)一年生草本植物,生在水池中,全株有刺,叶子圆形,象荷叶,浮在水面。
花单生,花瓣紫色,花托形状象鸡头,种子供食用。
也叫鸡头、老鸡头。
(2)做菜时用芡粉调成的汁。
【芡粉】用芡实做的粉,勾芡用。
一般用其他淀粉代替芡粉。
【芡实】(qiànshí)芡的种子,供食用,又可制淀粉。
也叫鸡头米。