音节:jian  注音:  

部首:  部首笔画:4

部外笔画:9  总笔画:13

笔顺:4312511224444

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jiān
①<动>熬;煮。
苏武《豆粥》:“帐下烹~皆美人。”
②<动>焙;把食物放在有油的锅熨熟。
贾思勰《齐民要术·饼炙》:“手团作饼,膏油~。”
③<动>使痛苦;折磨。
《孔雀东南飞》:“恐不任我意,逆以~我怀。”