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砂锅炖鸭(二)
菜系:家常菜
做法:
菜系及功效:
家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
原炖
砂锅炖鸭(二)的制作材料:
主料:
鸭1500克
辅料:
芋头500克
调料:
盐10克,料酒20克,大葱15克,姜10克
砂锅炖鸭(二)的特色:
汤清味鲜,原汁原味。
教您砂锅炖鸭(二)怎么做,如何做砂锅炖鸭(二)才好吃
1. 鸭宰杀,清洗干净,在翅膀下开一6厘米长的刀口,取出内脏,洗去血水;
2. 放在案板上,剁成骨牌块,用开水烫一下备用;
3. 砂锅放在火上,加水1500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟;
4. 芋头去皮洗净在开水中煮过3分钟;
5. 芋头放入砂锅内,继续烧沸,再用小火炖30分钟;
6. 使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即成。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
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