做法：

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
山椒炒雀肫的制作材料：
主料：雀肫150克,山椒30克,胡萝卜30克,白果20克。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,香油,色拉油各适量。
教您山椒炒雀肫怎么做，如何做山椒炒雀肫才好吃

1.雀肫洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2.山椒、胡萝卜分别切丁，与白果一起焯水待用。

3.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，翻炒即可。

山椒炒雀肫的制作要诀：雀肫上浆要打上劲，否则口感易老。