做法：

菜系及功效：清真菜 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
风尾鸽蛋的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克
辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克
调料：胡椒1克,味精3克,盐5克
教您风尾鸽蛋怎么做，如何做风尾鸽蛋才好吃
1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。
3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。

风尾鸽蛋的制作要诀：鸽蛋需要五个整。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。