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酱大头菜
菜系:东北菜
做法:
菜系及功效:
东北菜 私房菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:
五香味
工艺:
酱
酱大头菜的制作材料:
主料:
圆白菜2500克
辅料:
牛肉(肥瘦)1000克
调料:
酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克
教您酱大头菜怎么做,如何做酱大头菜才好吃
1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。
5.五天后可取出食用。
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