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开封牛肉干
菜系:豫菜
做法:
菜系及功效:
豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
风干
开封牛肉干的制作材料:
主料:
牛肉(瘦)5000克
调料:
酱油500克,黄酒250克,八角5克,姜50克,白砂糖50克,盐30克
开封牛肉干的特色:
色泽棕褐,块形均匀,整齐一致,咸甜鲜美,滋味醇厚。
教您开封牛肉干怎么做,如何做开封牛肉干才好吃
1.切块:选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。
2.煮制:牛肉块放入锅内,加入调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤汁将干时,即好。
3.晒干:煮好的肉块,捞出置于案上,晒干,或煮烘干,即为成品。
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