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猪油夹沙球
菜系:沪菜
做法:
菜系及功效:
沪菜 便秘食谱 利尿食谱 贫血食谱
口味:
甜味
工艺:
炸
猪油夹沙球的制作材料:
主料:
鸡蛋300克,红豆沙150克
调料:
淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)150克,淀粉(豌豆)50克
猪油夹沙球的特色:
色泽金黄,外脆里软,甜而不腻,非常适口。
教您猪油夹沙球怎么做,如何做猪油夹沙球才好吃
1.将板油剥去筋膜,用刀片薄,再切成长方条,放平后中间再放一条小手指粗细的豆沙长条,然后卷成长圆形的猪油夹沙条,再切成段,搓成小圆球。
2.鸡蛋清倒入浅汤盆中,用筷子朝同一方向使劲打至起泡沫,然后加干淀粉拌匀成泡糊。
3.烧热锅,加猪油烧至三成热,将粘有蛋泡糊的夹沙球结皮发胖时捞出。待油温再烧至六成熟时,将捞出的夹沙球再下锅炸,炸至淡黄色,外壳松脆即捞出装盘,撒上绵白糖即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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