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琥珀花生
菜系:沪菜
做法:
菜系及功效:
沪菜 便秘食谱 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:
甜味
工艺:
塌
琥珀花生的制作材料:
主料:
花生仁(生)250克
调料:
白砂糖250克,蜂蜜50克,猪油(炼制)15克
琥珀花生的特色:
颗粒整齐饱满,裹糖均匀,无发沙现象,呈琥珀色,表面有光泽,甜酥,脆香,有浓郁的花生香味。
教您琥珀花生怎么做,如何做琥珀花生才好吃
1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物,将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中,加入少量清水,用文火共煮,使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时,要不断进行铲拌,等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时,改用大火,并迅速搅拌,待返砂糖大部分又深化后,加入少量食油。
2.加油后,搅拌均匀,待反常沙结晶糖全部溶解后,再加入蜂蜜,迅速搅拌,随即出锅。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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