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花蟹炒年糕
菜系:沪菜
做法:
菜系及功效:
沪菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
炒
花蟹炒年糕的制作材料:
主料:
海蟹500克,年糕250克
调料:
料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克
花蟹炒年糕的特色:
香鲜,味醇。
教您花蟹炒年糕怎么做,如何做花蟹炒年糕才好吃
1.将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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