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菌油豆腐
菜系:沪菜
做法:
菜系及功效:
沪菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
炒
菌油豆腐的制作材料:
主料:
豆腐(南)350克
调料:
菌油100克,花生油50克,酱油30克,味精1克,白砂糖2克,姜2克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克
菌油豆腐的特色:
色泽金黄,得鲜滑嫩。
教您菌油豆腐怎么做,如何做菌油豆腐才好吃
1.嫩豆腐切成长6厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的长方块。
2.炒锅中下花生油,烧至八成热,把豆腐块轻轻滑入锅里贴中煎,边煎边晃动炒锅,以锡煎焦,待两面煎黄后,再把菌油下入锅中,加鲜汤及姜末、酱油、白糖、料酒、味精调味。待汤汁烧滚,即用湿淀粉勾芡,淋上熟油5克,起锅装盘。
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