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麻辣春笋
菜系:沪菜
做法:
菜系及功效:
沪菜 便秘食谱 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱
口味:
麻辣味
工艺:
炒
麻辣春笋的制作材料:
主料:
春笋1000克
调料:
芝麻酱50克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,盐6克,辣椒油15克,香油5克,花生油100克
麻辣春笋的特色:
鲜香入味,脆嫩爽滑。
教您麻辣春笋怎么做,如何做麻辣春笋才好吃
1.春笋剥壳斩去老根,入水锅中煮熟,冷却后切成梭子片。芝麻酱加冷开水50克调匀。
2.炒锅烧热放花生油,烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油。热锅留余油少许,抽入春笋,烹入料酒,加精盐、白糖、味精及清水200克,在火上焖烧至汤汁存1/3左右时,加入芝麻酱,收干卤汁,淋上辣油、麻油即成。
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