|
|
|
|
玻璃肉球 菜系:京菜
做法:
菜系及功效:京菜 口味:甜味 工艺:玻璃 玻璃肉球的制作材料:主料:肥膘肉150克 辅料:荸荠50克 调料:淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克 玻璃肉球的特色:糖汁透明如玻璃肥膘,外硬脆里软润,甜香不。 教您玻璃肉球怎么做,如何做玻璃肉球才好吃
1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块,将干生粉撒上,再撒上少量水,滚拌,使表面都沾裹上一层较厚的粉糊,成一只只团块。 2.烧热锅,放生油,烧至油八成热时,把荸荠团放入炸,至外壳硬脆,呈金黄色,待肥膘成熟如玻璃状半透明时即取出。 3.原锅内倒尽油,把白糖放入熬化,熬至稠粘时把炸好的原料放入,滚沾上一层糖汁,取出放入涂过油的盘子中,凉后再将其粒粒分散后装盆。 小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
|
|
|
|
|
|
|
|