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清炒大虾仁
菜系:苏菜
做法:
菜系及功效:
苏菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
清炒
清炒大虾仁的制作材料:
主料:
对虾1000克
辅料:
鸡蛋清25克,淀粉(玉米)25克
调料:
黄酒10克,盐5克,香油10克,猪油(炼制)75克
清炒大虾仁的特色:
此菜洁白如玉,滑嫩香鲜。
教您清炒大虾仁怎么做,如何做清炒大虾仁才好吃
1. 将虾挤出虾仁,洗净漂清,沥去水,放入碗中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀;
2. 炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油烧至四成热,放入虾仁,用手勺轻轻拨散,至色呈乳白时,倒入漏勺沥去油;
3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上,加黄酒、香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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