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炝虾仁
菜系:京菜
做法:
菜系及功效:
京菜 阳痿早泄食谱 接触化学毒素人员食谱 不孕不育食谱 高血压食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
炝
炝虾仁的制作材料:
主料:
虾仁300克
辅料:
胡萝卜50克,洋葱(白皮)25克
调料:
花生油20克,胡麻油2克,盐3克,味精2克,黄酒1克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)10克
炝虾仁的特色:
鲜嫩滑爽,清淡适口。
教您炝虾仁怎么做,如何做炝虾仁才好吃
1.将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻。
2.将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。
3.将胡萝卜和洋葱切成小丁,过油滑后倒入漏勺控净油分。
4.滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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