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红烧金钱鲍
菜系:闽菜
做法:
菜系及功效:
闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱
口味:
奶汤咸鲜
工艺:
红烧
红烧金钱鲍的制作材料:
主料:
鲍鱼250克
辅料:
冬笋150克
调料:
酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克
红烧金钱鲍的特色:
此菜呈褐红色,鲍鱼软嫩滑润,冬笋清脆,鲜美可口。
教您红烧金钱鲍怎么做,如何做红烧金钱鲍才好吃
1. 将每个金钱鲍鱼切片,每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹;
2. 冬笋尖切成片;
3. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧热,将冬笋片下锅过油1分钟;
4. 滗去油,回锅后,倒入奶汤250克、鲍鱼,加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡,装入汤盘即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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