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炝糟五花肉块
菜系:闽菜
做法:
菜系及功效:
闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:
甜味
工艺:
炒
炝糟五花肉块的制作材料:
主料:
猪肋条肉(五花肉)500克
调料:
红糟25克,葱白50克,虾油200克,酱油10克,白砂糖25克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,五香粉1克,花生油20克
炝糟五花肉块的特色:
此菜呈淡红,肉脆醇香,尤具地方风味。
教您炝糟五花肉块怎么做,如何做炝糟五花肉块才好吃
1. 将猪肋肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;
2. 大蒜切碎成米状;
3. 葱白切马蹄片,待用;
4. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到五成热时,把红糟、蒜头米下锅,炒出香味,调入酱油、白糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白一并颠炒几下,装在盘中即成。
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