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五彩球
菜系:四川小吃
做法:
四川小吃五彩球的做法详细介绍
所属地区:
四川小吃
工艺:
蒸法
五彩球的制作材料:
糯米400克,大米100克,芝麻馅400克,红绿丝200克。
五彩球的特色:
色泽美观,香甜软糯。
教您五彩球怎么做,如何做五彩球
1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡24小时,洗净,加水适量磨成稀浆,装入布袋内,吊干成为吊浆粉子,取出加入150克凉水和匀,用手搓成条,摘成60个剂子。
2.芝麻馅分成60个圆球,包入60个剂子内,入笼蒸熟,取出粘上红绿丝(橘红丝、果丹皮丝、山楂丝),即成为五彩球,装入盘内即可。
五彩球的制作要领:
入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,趁热粘匀红绿丝。
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