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三色蛋糕
菜系:四川小吃
做法:
四川小吃三色蛋糕的做法详细介绍
所属地区:
四川小吃
工艺:
蒸法
三色蛋糕的制作材料:
鲜鸡蛋500克,面粉400克,豆沙馅200克,白糖400克,食用红色素少许。
三色蛋糕的特色:
气色相映,色泽美观。
教您三色蛋糕怎么做,如何做三色蛋糕
制作方法同四川夹心蛋糕,不同之处,是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料,放在蛋糕的表面上一层,成为黄黑红三种色,其他做法都同四川夹心蛋糕。
三色蛋糕的制作要领:
1.鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打,至体积增加2倍为宜;
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
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