首页
网站导航
儿童网址
黑板报
即时新闻
营养专家
新华字典
电台
全码输入法
海棠花卷
菜系:四川小吃
做法:
四川小吃海棠花卷的做法详细介绍
所属地区:
四川小吃
工艺:
蒸法
海棠花卷的制作材料:
精面粉500克,酵面50克,苏打粉适量,熟猪油50克,白糖、食用红色素各少许。
海棠花卷的特色:
形包美观,松软绵韧。
教您海棠花卷怎么做,如何做海棠花卷
1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀成面团,用湿布盖好,过2小时面团发酵后,加入苏打粉、白糖揉匀,取1/3的面团加入食用红色素揉成粉红色面团。
2.饧好的白面团揉搓成长圆条,按扁,用擀面杖擀成20厘米长、12厘米宽、0.5厘米厚的面条,再把粉红色面团也擀成一样大小的面皮,将红面皮叠放在白面皮上,微擀,抹油少许,由长方形窄的两边向中间对卷,在两个卷合拢处抹清水少许,翻面搓长,成直径约3厘米的圆条,用刀切成40个面段,立放在案板上。
3.笼内抹少许油,用筷子将案板上立着的面段从两个圆卷向中间夹成四瓣,入笼蒸约15分钟至熟即成。
海棠花卷的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.苏打粉用量要适当,过多面发黄;
3.入笼蒸用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
中国菜谱
粤菜
湘菜
京菜
东北菜
沪菜
鲁菜
川菜
西北菜
苏菜
徽菜
山西菜
湖北菜
豫菜
浙菜
闽菜
云贵菜
江西菜
港台菜
清真菜
其它菜系
各地小吃
北京
天津
上海
重庆
广东
广西
黑龙江
四川
湖南
安徽
内蒙古
福建
甘肃
宁夏
青海
贵州
海南
河北
湖北
河南
江苏
浙江
辽宁
吉林
山东
山西
陕西
江西
云南
新疆
西藏
其它菜谱
精品主食
家常菜
凉菜
糕点
汤粥
饮品
火锅
微波炉菜谱
药膳
私房菜
干果
素斋菜
卤酱菜
年夜饭
甜品点心
外国菜谱
法国菜
意大利菜
美国菜
日本料理
韩国菜
墨西哥菜
澳洲菜
东南亚菜
其它国菜
关于本站
|
联系我们
请问网
QWask.Com
© 2008 - 2013
粤ICP备08123371号
安网4419003012394号
法律顾问:周舟 高级律师
(建议使用1024X768以上分辨率浏览本站)