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卤肉夹锅魁
菜系:四川小吃
做法:
四川小吃卤肉夹锅魁的做法详细介绍
所属地区:
四川小吃
工艺:
其他
卤肉夹锅魁的制作材料:
白面粉锅魁数个,卤肉适量,卤水少许。
卤肉夹锅魁的介绍:
卤肉夹锅魁是1925年开始的"盘餐市"的名小吃。用烤得十分酥脆的白面锅魁,夹入半肥半瘦的卤猪肉,人们很受欢迎。1990年起,被成都市人民政府定为"成都名小吃"。
卤肉夹锅魁的特色:
外酥内嫩,卤汁润口,香味浓郁。
教您卤肉夹锅魁怎么做,如何做卤肉夹锅魁
1.将刚烙烤成熟的锅魁用力从边沿剖开一半,卤水锅放炉上,小火烧开。
2.卤肉切片,放入卤水中烫热,夹入锅魁中,再用勺浇入卤水即可。
卤肉夹锅魁的制作要领:
1.锅魁应先烤制一下,预热才酥;
2.卤水不要加得过多。
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