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什锦水果羹
菜系:上海小吃
做法:
上海小吃什锦水果羹的做法详细介绍
所属地区:
上海小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
什锦水果羹的制作材料:
香蕉、苹果、橘子、桃子各1个,菠萝蜜3片,糖莲心10颗,白糖100克,糖桂花少许,湿生粉25克。
什锦水果羹的介绍:
上海大众化名点。最初由小点心店和食摊经营,20世纪4O年代在上海盛行,现在多为家常点心。
什锦水果羹的特色:
果品多样,香甜可口。
教您什锦水果羹怎么做,如何做什锦水果羹
1.将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜去皮、核、筋、心,用刀切成小片。
2.锅内放一大碗清水,在旺火上烧沸,加白糖、香蕉、苹果、菠萝蜜、橘子、桃子、糖莲心再浇沸,用湿生粉勾成薄芡,再加上糖桂花即成。
什锦水果羹的制作要领:
煮制时间不宜过长,勾芡不宜太稠。
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