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红果酪
菜系:山东小吃
做法:
山东小吃红果酪的做法详细介绍
所属地区:
山东小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
红果酪的制作材料:
山楂50克,青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克,白糖100克,湿淀粉7.5克,桂花酱汁5克。
红果酪的特色:
色泽红中透亮,味道酸中带甜,是夏季应时小吃。
教您红果酪怎么做,如何做红果酪
1.将山楂(去核)、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎,加清水150克澥开。
2.炒锅中加清水420克烧沸,放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅,加入白糖烧沸,用湿淀粉勾芡,再沸时,撇去浮沫,淋上桂花酱汁,盛入汤盂中,放入冰箱内,食时取出即可。
红果酪的制作要领:
主辅剁得越细越好,勾芡要适量。
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