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鸡丝馄饨
菜系:山东小吃
做法:
山东小吃鸡丝馄饨的做法详细介绍
所属地区:
山东小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
鸡丝馄饨的制作材料:
精面粉500克,净猪瘦肉250克,干淀粉50克,青蒜末、熟鸡肉丝各50克,摊鸡蛋皮、紫菜各25克,酱油100克,精盐、葱末、姜末各5克,鸡汤2500克,芝麻油25克。
鸡丝馄饨的特色:
汤鲜馅嫩,皮薄滑润。
教您鸡丝馄饨怎么做,如何做鸡丝馄饨
1.把面粉加适量的水和成面团,用淀粉做铺面,擀压成薄面片,折叠后切成梯形馄饨皮,共出150张。
2.猪肉剁成肉泥,加酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅,共捏馄饨150个。
3.紫菜撕成小片,摊鸡蛋皮切成细丝。
4.锅内加水烧沸,下馄饨,水沸后用小火煮熟,捞放到10个碗中,撒上紫菜、青蒜末、蛋皮丝、熟鸡肉丝,再把烧沸的鸡汤盛入馄饨碗中。
鸡丝馄饨的制作要领:
1.面团要揉匀饧透;
2.肉馅要朝一个方向搅打上浆。
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