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坛子糕
菜系:陕西小吃
做法:
陕西小吃坛子糕的做法详细介绍
所属地区:
陕西小吃
工艺:
炸汆法
坛子糕的制作材料:
软米3000克,枣泥馅1000克,熟猪油2000克。
坛子糕的特色:
色泽金黄,细软香酣。
教您坛子糕怎么做,如何做坛子糕
1.将米用冷温水淘净,浸泡5小时,捞出沥去水分,压成细面,过细罗,面内加少许水拌匀,入笼蒸熟取出,分成50个剂子,擀成小饼,包入枣泥馅成半月形。
2.炒锅内加油烧至七成热,逐个下入炸至金黄色,捞出放入坛子内,上面再倒入热油盖严,置保温处,吃时捞出即成。
坛子糕的制作要领:
制作的生坯要均匀,油炸时温度不宜过高。
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