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陕西萝卜饼
菜系:陕西小吃
做法:
陕西小吃陕西萝卜饼的做法详细介绍
所属地区:
陕西小吃
工艺:
烙焙法
陕西萝卜饼的制作材料:
精面粉650克,白糖350克,熟猪油250克,生猪板油丁50克,萝卜丝250克,红枣25克,芝麻15克。
陕西萝卜饼的特色:
软嫩酥甜,是陕西大众化小吃食品。
教您陕西萝卜饼怎么做,如何做陕西萝卜饼
1.红枣去核洗净,切成丝。盆内加芝麻(剁碎)、绵白糖、萝卜丝、生猪板油丁拌匀成馅。
2.盆内加300-325克面粉,倒入175克化开的熟猪油搓酥,分成5份,用湿布盖上静饧。
3.剩余的面粉倒入盆内,加熟猪油75克、适量温水和面搓硬,分成5份,用湿布盖上静饧。
4.两种面团分别搓成条,各摘成2块,水油面擀开,油酥面放在水油面内,反复纵横各叠3次,擀开将馅包在里边,拍成圆饼,上鏊烙烤即成。
陕西萝卜饼的制作要领:
1.两种面团要揉匀饧透;
2.烙制时火不宜太旺,以免焦煳。
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