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豆腐汤(头脑)
菜系:陕西小吃
做法:
陕西小吃豆腐汤(头脑)的做法详细介绍
所属地区:
陕西小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
豆腐汤(头脑)的制作材料:
豆腐、熟洋芋、粉条各500克,黄花菜、韭菜末各1.5克,海带、熟芝麻、虾米末各10克,生姜末5克,胡椒粉2.5克,酱油25克,葱花、香菜各10克,味精、芝麻油各少许,熟羊肉丁150克。
豆腐汤(头脑)的特色:
汤醇味浓,清香可口,可配烧饼、馒头食用,是陕北风味小吃。
教您豆腐汤(头脑)怎么做,如何做豆腐汤(头脑)
1.洋芋、豆腐均切成小丁,粉条切成10厘米长的段。
2.黄花菜、海带用开水泡开捞出,黄花切成1厘米的长段,海带切丝。
3.锅内加汤、肉丁、虾米末、生姜末、胡椒粉、酱油、豆腐丁煮5分钟,放入粉条段、洋芋丁、黄花菜段、海带丝、韭黄末、葱花、香菜、芝麻、味精、芝麻油拌匀即成。
豆腐汤(头脑)的制作要领:
煮制时间略长,韭黄末出锅前放入。
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