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绿豆糕
菜系:陕西小吃
做法:
陕西小吃绿豆糕的做法详细介绍
所属地区:
陕西小吃
工艺:
蒸法
绿豆糕的制作材料:
绿豆粉1500克,白糖225克,糯米粉250克,植物油1000克,细沙枣泥。
绿豆糕的特色:
色泽深绿,中间嵌以褐色或红色馅心,吃口香甜酥糯,很受人喜爱,是陕西端午节必备糕点。
教您绿豆糕怎么做,如何做绿豆糕
1.将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过,即成糕的底层用粉。
2.取木制模板,下铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面铺一层糕粉,按实,入笼蒸熟即成。
绿豆糕的制作要领:
1.豆粉、米粉越细越好;
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。
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