做法：

陕西小吃陕西地栗糕的做法详细介绍
所属地区：陕西小吃
工艺：其他
陕西地栗糕的制作材料：荸荠1000克，白糖500克，琼脂15克，葡萄干33克。
陕西地栗糕的特色：
软甜香浓，凉爽可口，是传统的风味小吃。
教您陕西地栗糕怎么做，如何做陕西地栗糕
1.荸荠洗净去皮，放入钢精盆中用木棒捣烂，绞出汁水。
2.锅内加清水1000克、琼脂、白糖烧化，倒入荸荠汁煮熟。
3.把煮好的荸荠糕原汁倒入洗净的搪瓷盘中，置通风处待凉，在似冻非冻时撒上葡萄干，凝结后放入冰箱冷冻。食时取出切块装盘。
陕西地栗糕的制作要领：荸荠汁绞得越细越好。