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炒饸饹
菜系:山西小吃
做法:
山西小吃炒饸饹的做法详细介绍
所属地区:
山西小吃
工艺:
爆炒法
炒饸饹的制作材料:
面粉500克,熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。
炒饸饹的特色:
味美可口,经济实惠,是家常小吃。
教您炒饸饹怎么做,如何做炒饸饹
1.盆内加面粉、适量的水和好,软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上,放上面团,挤压到沸水锅内,煮熟后捞入凉水中过一下,控去水分。
2.炒锅内加熟猪油烧热,放入葱花、姜末、蒜末炒出香味,再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒,同时放入调味品,最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。
炒饸饹的制作要领:
面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜。
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