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孟封饼
菜系:山西小吃
做法:
山西小吃孟封饼的做法详细介绍
所属地区:
山西小吃
工艺:
烘烤法
孟封饼的制作材料:
面粉10千克,芝麻油、白糖各800克,芝麻60克。
孟封饼的特色:
甜香酥脆,凉而不冷,滋味常鲜。
教您孟封饼怎么做,如何做孟封饼
1.取面粉5000克与芝麻油、白糖混合,上火炒成油性面。剩余的5000克面粉发酵。油性面与发酵面掺入适量的水和成稀面团。
2.面团做成饼状,再粘上炒熟的芝麻,面朝上放入吊炉中烘烤,待饼变成焦红色,出炉晾凉即可。
孟封饼的制作要领:
入炉烤制时火不宜太旺,以免焦煳。
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