首页
网站导航
儿童网址
黑板报
即时新闻
营养专家
新华字典
电台
全码输入法
刀拔面
菜系:山西小吃
做法:
山西小吃刀拔面的做法详细介绍
所属地区:
山西小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
刀拔面的制作材料:
面粉500克,水350克。
刀拔面的介绍:
刀拔面是山西极具特色的小吃之一。其特色是刀具两端为把,中间为刀。操作者两手握刀把,竖切外推成条。
刀拔面的特色:
荞麦棱形,吃时筋道,入口柔软滑爽。
教您刀拔面怎么做,如何做刀拔面
1.将面粉倒入盆中,加水和成面团,揉匀至光滑,盖上湿布饧30分钟。
2.将饧好的面团擀开成长方片,撒上面粉,折成长形面片,如此可折5-7层。
3.用特制拔面刀将面片切下成条形,切下的同时,随即使面条离开面片,反复操作。
4.将拔好的面条用刀铲起,下入锅内煮熟。吃时可根据喜好,或炒、或浇各种浇头。
刀拔面的制作要领:
面团不能太软,否则拔面时易粘刀。
中国菜谱
粤菜
湘菜
京菜
东北菜
沪菜
鲁菜
川菜
西北菜
苏菜
徽菜
山西菜
湖北菜
豫菜
浙菜
闽菜
云贵菜
江西菜
港台菜
清真菜
其它菜系
各地小吃
北京
天津
上海
重庆
广东
广西
黑龙江
四川
湖南
安徽
内蒙古
福建
甘肃
宁夏
青海
贵州
海南
河北
湖北
河南
江苏
浙江
辽宁
吉林
山东
山西
陕西
江西
云南
新疆
西藏
其它菜谱
精品主食
家常菜
凉菜
糕点
汤粥
饮品
火锅
微波炉菜谱
药膳
私房菜
干果
素斋菜
卤酱菜
年夜饭
甜品点心
外国菜谱
法国菜
意大利菜
美国菜
日本料理
韩国菜
墨西哥菜
澳洲菜
东南亚菜
其它国菜
关于本站
|
联系我们
请问网
QWask.Com
© 2008 - 2013
粤ICP备08123371号
安网4419003012394号
法律顾问:周舟 高级律师
(建议使用1024X768以上分辨率浏览本站)