首页
网站导航
儿童网址
黑板报
即时新闻
营养专家
新华字典
电台
全码输入法
老边饺子
菜系:辽宁小吃
做法:
辽宁小吃老边饺子的做法详细介绍
所属地区:
辽宁小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
老边饺子的制作材料:
面粉1000克,猪精肉500克,鸡汤、时令菜、酱油、精盐、味精、芝麻油等各适量。
老边饺子的介绍:
沈阳著名小吃,创始人姓边,故名老边饺子。该饺子的创始人边福于1829年从河北省任丘县来到沈阳,在小东关的小津桥附近经营佼子铺。他制做的饺子采用煸馅技法,即把饺子馅煸炒至半熟,再包入饺子中,风味独特,味道极美,于是名声大噪,成为当地名吃。许多名人都慕名前往品尝。著名相声大师侯宝林食后曾题写了"老边饺子,天下第一"八个大字。
老边饺子的特色:
皮薄大馅多汁,韧柔劲道,馅鲜味美。
教您老边饺子怎么做,如何做老边饺子
1.面粉加入适量清水,和成面团,揉匀至光滑,用湿布盖好静饧。
2.猪肉切成粗粒,加少量鸡汤搅拌后,下油锅用葱姜末爆香,加肉馅、青菜煸炒,加调味品调好口为馅料。
3.面团取小块,搓条、下剂、擀皮,包上馅料,捍成饺子形状,放入开水锅内煮熟即成。
老边饺子的制作要领:
1.水饺面团应调的稍硬些,保持饺皮的柔韧有劲;
2.炒馅时,可适当加入鸡汤略煨,若汤汁多时,可用湿淀粉勾芡,使其滑润;
3.馅料调制可多样化,可荤可素,或可荤素搭配。
中国菜谱
粤菜
湘菜
京菜
东北菜
沪菜
鲁菜
川菜
西北菜
苏菜
徽菜
山西菜
湖北菜
豫菜
浙菜
闽菜
云贵菜
江西菜
港台菜
清真菜
其它菜系
各地小吃
北京
天津
上海
重庆
广东
广西
黑龙江
四川
湖南
安徽
内蒙古
福建
甘肃
宁夏
青海
贵州
海南
河北
湖北
河南
江苏
浙江
辽宁
吉林
山东
山西
陕西
江西
云南
新疆
西藏
其它菜谱
精品主食
家常菜
凉菜
糕点
汤粥
饮品
火锅
微波炉菜谱
药膳
私房菜
干果
素斋菜
卤酱菜
年夜饭
甜品点心
外国菜谱
法国菜
意大利菜
美国菜
日本料理
韩国菜
墨西哥菜
澳洲菜
东南亚菜
其它国菜
关于本站
|
联系我们
请问网
QWask.Com
© 2008 - 2013
粤ICP备08123371号
安网4419003012394号
法律顾问:周舟 高级律师
(建议使用1024X768以上分辨率浏览本站)