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什锦桂花糊
菜系:湖北小吃
做法:
湖北小吃什锦桂花糊的做法详细介绍
所属地区:
湖北小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
什锦桂花糊的制作材料:
小西米、蜜桂花、蜜橘饼、冬瓜糖、净莲子、桃酱、红枣、菠萝各50克,白糖250克,鸡蛋1个,湿淀粉150克。
什锦桂花糊的介绍:
湖北武汉名优风味小吃。
什锦桂花糊的特色:
色泽美观,味道甜香。
教您什锦桂花糊怎么做,如何做什锦桂花糊
1.将红枣去核洗净切成细丝,菠萝、莲子、橘饼、冬瓜糖分别切成细末,小西米放入温水碗内浸泡透,捞出沥干水分。
2.鸡蛋搕入碗内搅成蛋液。
3.锅置旺火上,加入清水3000克烧沸,倒入湿淀粉制成糊状,再倒入鸡蛋液搅成蛋花,加入白糖、菠萝未、莲子未、橘饼末、冬瓜糖末、红枣丝、蜜桂花,用于勺炒动,待糊稠浓起泡时,起锅盛入碗内即成。
什锦桂花糊的制作要领:
1.小西米要用温水浸泡至透;
2.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆;
3.桂花糊成晶体状为佳。
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