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五香炖藕
菜系:湖北小吃
做法:
湖北小吃五香炖藕的做法详细介绍
所属地区:
湖北小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
五香炖藕的制作材料:
湖藕5000克,猪骨头1000克,桂皮100克,精盐50克,酱油100克,辣椒粉2.5克,葱花50克。
五香炖藕的特色:
藕块软烂,汤汁清香,味鲜微辣,适宜热食。
教您五香炖藕怎么做,如何做五香炖藕
1.将湖藕去节洗净,用刀切成边长约3.3厘米的菱形块。猪骨、桂皮一起放入瓦钵内,加入清水5000克煮成骨清汤,捞出骨头,放入藕块煮熟。
2.取碗15只,分别放入精盐、酱油、辣椒粉、葱花,将煮好的藕块分别舀入碗内即成。
五香炖藕的制作要领:
猪骨汤要用旺火煮制,加藕块后要用小火煮至酥烂。
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