首页
网站导航
儿童网址
黑板报
即时新闻
营养专家
新华字典
电台
全码输入法
佛手豆沙包
菜系:湖北小吃
做法:
湖北小吃佛手豆沙包的做法详细介绍
所属地区:
湖北小吃
工艺:
蒸法
佛手豆沙包的制作材料:
精面粉5500克,白砂糖1200克,老酵面750克,芝麻油300克,赤豆1000克,食碱适量。
佛手豆沙包的介绍:
湖北武汉名优风味小吃。
佛手豆沙包的特色:
形如佛手,松泡柔软,沙馅甜润细腻。
教您佛手豆沙包怎么做,如何做佛手豆沙包
1.将赤豆去杂质洗净,放入清水盆中浸泡8小时捞出,再放入旺火锅中加清水烧沸,改用小火煮至软烂捞出,晾凉,倒入筛内擦洗去皮,倒入布袋内滤豆沙压干水分。炒锅置微火上,加芝麻油烧热,放入白糖炒至溶化,再放入豆沙煸炒,待水分渐干、光滑油润时盛出。
2.面粉倒在案板上,开出窝,倒入用温水调成的酵面糊,揉匀后盖上净布静饧。
3.面粉撒在案板上,将饧好的面团放在上面摊平,倒入碱水,反复揉透揉匀,搓成圆条,揪成每个重37.5克的面剂,逐个按成圆皮,包入豆沙糖馅,捏成一头光头形(收口向下)、另一头按扁成斧头状,再在斧头扁形处切八刀,成手指形,除旁边两指任其散开外,其余各条都往反面翻折,用手指在中间向两侧捏一下,呈"千指佛手",做好后饧5分钟,上笼置旺火锅中,蒸约8分钟出笼即成。
佛手豆沙包的制作要领:
1.赤豆要泡软蒸烂,过筛去皮后滤豆沙;
2.炒豆沙时要煸干水分,炒至光滑油润为佳;
3.按皮应大小、厚薄均匀,包入的馅量应多少一致。
中国菜谱
粤菜
湘菜
京菜
东北菜
沪菜
鲁菜
川菜
西北菜
苏菜
徽菜
山西菜
湖北菜
豫菜
浙菜
闽菜
云贵菜
江西菜
港台菜
清真菜
其它菜系
各地小吃
北京
天津
上海
重庆
广东
广西
黑龙江
四川
湖南
安徽
内蒙古
福建
甘肃
宁夏
青海
贵州
海南
河北
湖北
河南
江苏
浙江
辽宁
吉林
山东
山西
陕西
江西
云南
新疆
西藏
其它菜谱
精品主食
家常菜
凉菜
糕点
汤粥
饮品
火锅
微波炉菜谱
药膳
私房菜
干果
素斋菜
卤酱菜
年夜饭
甜品点心
外国菜谱
法国菜
意大利菜
美国菜
日本料理
韩国菜
墨西哥菜
澳洲菜
东南亚菜
其它国菜
关于本站
|
联系我们
请问网
QWask.Com
© 2008 - 2013
粤ICP备08123371号
安网4419003012394号
法律顾问:周舟 高级律师
(建议使用1024X768以上分辨率浏览本站)