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山药冰糕
菜系:湖北小吃
做法:
湖北小吃山药冰糕的做法详细介绍
所属地区:
湖北小吃
工艺:
其他
山药冰糕的制作材料:
山药750克,白糖600克,琼脂15克。
山药冰糕的介绍:
湖北武汉名优风味小吃。
山药冰糕的特色:
色泽淡雅,质地软滑,清凉甜润。
教您山药冰糕怎么做,如何做山药冰糕
1.将山药洗净,上笼蒸熟取出,去皮碾成泥。锅内放入白糖,加适量清水,置微火上溶化成糖水倒入盆内。原锅放入琼脂、适量清水熬成胶汁盛出。
2.山药泥放入筛内过滤,盛入盆内,放入熬好的糖水、琼脂汁、搅匀,倒入平盘内晾凉,放入冰箱冷冻。食用时,用刀切成菱形小块即成。
山药冰糕的制作要领:
1.山药泥要捣碎过滤;
2.琼脂要熬浓稠。
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