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香油珠蚶
菜系:福建小吃
做法:
福建小吃香油珠蚶的做法详细介绍
所属地区:
福建小吃
工艺:
爆炒法
香油珠蚶的制作材料:
珠蚶500克,菜瓜150克,蒜末、葱花各5克,味精0.5克,酱油15克,白糖25克,芝麻油5克,熟猪油25克。
香油珠蚶的特色:
色泽褐色,清香鲜美,嚼之津津有味,佐酒甚宜。
教您香油珠蚶怎么做,如何做香油珠蚶
1.将珠蚶去净杂质洗净;菜瓜去皮、籽,切成与珠蚶大小相同的块,放入盘内。
2.炒锅内加熟猪油烧热,放入蒜末、葱花、酱油、白糖,用铁勺磨成粘汁,放入珠蚶,颠炒几下,加入味精、芝麻油炒匀起锅,盛在莱瓜小块上即成。
香油珠蚶的制作要领:
炒制时要用旺火速炒。
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