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芸豆糕
菜系:北京小吃
做法:
北京小吃芸豆糕的做法详细介绍
所属地区:
北京小吃
工艺:
熬煮汆炖烩焖法
芸豆糕的制作材料:
白芸豆600克,豆沙馅200克,金糕200克,白糖100克。
芸豆糕的特色:
红、白、紫三色相映,甜香微酸。
教您芸豆糕怎么做,如何做芸豆糕
1.将白芸豆洗净,用清水浸泡2小时,捞出洗净,放入锅内煮至熟烂,碾碎过罗去皮,成芸豆泥。将豆泥分成两块,用刀拍成约1里米厚,在一块上面抹匀一层豆沙馅,另一块盖在上面。
2.在夹好豆沙馅的豆泥面上,放上一块同样大小的0.5厘米厚的金糕即可。食时用刀切成均匀的小块,撒上白糖即可。
芸豆糕的制作要领:
白芸豆要煮至酥烂,过罗越细越好。
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