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酱黄花菜
菜系:卤酱菜
做法:
菜系及功效:
卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:
酱香味
工艺:
酱
酱黄花菜的制作材料:
主料:
黄花菜5000克
调料:
盐500克,甜面酱2500克,酱油600克
酱黄花菜的特色:
色泽金红油润,质地鲜嫩,甜香适口。
教您酱黄花菜怎么做,如何做酱黄花菜才好吃
1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮,未开花的黄花菜,剪去老梗,用浓度20%的盐水浸泡24小时,捞出沥干待用。
2.把甜面酱,酱油在缸内混均匀,黄花菜分装几只纱布袋内,扎紧袋口,放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次,隔五天取出摊晾一次,30天后即成。
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