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熏笋
菜系:卤酱菜
做法:
菜系及功效:
卤酱菜
口味:
五香味
工艺:
熏
熏笋的制作材料:
主料:
春笋500克
调料:
香油15克,酱油30克,白砂糖10克
教您熏笋怎么做,如何做熏笋才好吃
1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米。
2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上。
3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。
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