1. 将马蹄(荸荠)洗净,拍碎;2. 用面粉、水调匀成糊,放入马蹄拌匀;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 炒锅放入白糖,适量水烧开,加水淀粉调匀制成浓稠糖汁,冷却凝固后切成菱形块,码在盘周围;5. 炒锅注油烧至六成热,放入挂糊的马蹄炸至金黄色,捞出控油,倒在盘中间,撒上白糖即可。
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