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乌梅糕
菜系:甜品点心
做法:
菜系及功效:
甜品/点心
口味:
甜味
工艺:
蒸
乌梅糕的制作材料:
主料:
绿豆1000克,红豆沙500克,乌梅125克
调料:
白砂糖250克
乌梅糕的特色:
绿棕两色相间,味酸甜,入口酥化,为夏令佳品。
教您乌梅糕怎么做,如何做乌梅糕才好吃
1.将绿豆用沸水浸泡2小时,放在淘箩里擦去外皮,并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内,加清水上笼蒸约3小时,待熟透后取出,除去水分,擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟,取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上,衬白纸一张,把木框按在白纸上,先放上一半绿豆沙铺均匀,撒上乌梅,中间铺一层豆消,再将其余的绿豆沙铺上揿结实,最后把250克白糖均匀地撒在浮面,按6.6厘米的宽度切成方块,拿去木框,铲入盘中食用。
小帖士-食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食
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