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细沙条头糕
菜系:甜品点心
做法:
菜系及功效:
甜品/点心
口味:
甜味
工艺:
蒸
细沙条头糕的制作材料:
主料:
糯米粉300克,粳米200克,红豆沙500克
调料:
香油500克,白砂糖900克,玫瑰花5克
细沙条头糕的特色:
色泽玉白,呈半透明状,口味香甜糯韧。
教您细沙条头糕怎么做,如何做细沙条头糕才好吃
1.玫瑰酱的制作方法:把盛开的玫瑰花瓣连托采下,用水洗干净,沥净水。用白糖揉搓透。放锅里蒸开,晾凉。放在干净的瓷瓶(玻璃瓶也行)。
3. 用赤豆沙,白糖750克,麻油,玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥,冷却待用。
4.将糯米粉,粳米粉,白糖150克和清水100克调成厚浆糊状,放入盆内,上笼蒸30分钟左右后取出,倒在案板上,反复揉擦至光滑,待用。
5.将熟米粉糕坯搓擦揿平成约厚0.5厘米,宽20厘米,长25厘米的长方块坯皮,豆沙泥搓成约20厘米长,直径2.5厘米的条条,包入坯皮内,搓成直径约1.5厘米,长120厘米的圆卷,再切成20个小段,即成条头糕。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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