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红扒茄条
菜系:素斋菜
做法:
菜系及功效:
素斋菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 胃炎食谱
口味:
酱香味
工艺:
扒
红扒茄条的制作材料:
主料:
茄子,450克
辅料:
淀粉(玉米)10克,香菜10克
调料:
酱油8克,姜汁15克,白砂糖5克,盐2克,味精3克,五香粉1克,香油10克,甜面酱15克
红扒茄条的特色:
菜形整,色泽红亮,软嫩咸香,口味绵长。
教您红扒茄条怎么做,如何做红扒茄条才好吃
1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条;
2. 勺内加宽油烧七成热,下茄条略炸;
3. 炸后整齐地摆入盘内;
4. 勺内留油5克,烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开;
5. 将茄条整齐推入勺内,用小火烧2分钟;
6. 大翻勺,勾芡,淋香油出勺,拖入盘内,放上香菜段即成。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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