1. 事先将腐竹泡透,沥去水,切成3厘米长的段;2. 豆豉剁碎;3. 勺内加油烧热,放入花椒、八角炸香,捞出不用;4. 勺内加豆豉炒香出勺,浇在腐竹段上;5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀;6. 装在盘内,上屉蒸20分钟取出即成。
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