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铁扒豆腐
菜系:素斋菜
做法:
菜系及功效:
素斋菜 老人食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味:
酸甜味
工艺:
扒
铁扒豆腐的制作材料:
主料:
豆腐(北)450克
辅料:
淀粉(玉米)10克
调料:
番茄酱30克,白砂糖15克,醋10克,盐1克,植物油80克
铁扒豆腐的特色:
色泽金红明亮,回味酸甜悠长。
教您铁扒豆腐怎么做,如何做铁扒豆腐才好吃
1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片;
2. 勺内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出;
3. 勺内加油20克,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开;
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟,出勺摆入盘内;
5. 余汁加明油炒匀,浇在豆腐片上。
铁扒豆腐的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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