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洋葱牛排 菜系:私房菜
做法:
菜系及功效:私房菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 洋葱牛排的制作材料: 主料:牛里脊肉150克 辅料:洋葱(白皮)50克,菜花10克,白萝卜10克,胡萝卜10克,土豆(黄皮)20克 调料:番茄沙司70克,白酒5克,辣酱油5克,植物油30克,黄油20克,盐4克,胡椒粉3克,小麦面粉10克 洋葱牛排的特色: 肉质鲜嫩,味道奇香。 教您洋葱牛排怎么做,如何做洋葱牛排才好吃
1. 先用刀将牛里脊内拍薄,再用刀背拍松; 2. 将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条,待用; 3. 法兰盘中加水烧沸,把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟,然后放入冷水中浸上片刻,捞出备用; 4. 再把菜花放入锅中沸水里煮熟,也放入冷水中浸上片刻,捞出备用; 5. 法兰盘中加入黄油,烧热,放入绿花菜,加少许盐、胡椒粉,炒片刻后盛出; 6. 在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条,翻炒,撒入适量的盐、胡椒粉、盛出; 7. 把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜; 8. 把土豆削皮切成细条,放入油锅中炸黄至熟,也作为配菜; 9. 在牛排上抹上盐和胡椒,沾上干面粉,将法兰盘中的油烧至220℃左右; 10. 放入牛排,在旺火将两面煎黄,不要煎老,加入酒和辣酱油,将牛排装盘; 11. 法兰盘中少许油烧烧热,放入洋葱丝,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,铺在牛排上,即可上席。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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