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清拌茄子
菜系:私房菜
做法:
菜系及功效:
私房菜 止血调理食谱 消化不良食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱
口味:
清香味
工艺:
拌
清拌茄子的制作材料:
主料:
茄子(紫皮,长)500克
调料:
香油10克,花椒2克,香菜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖10克,酱油10克,盐3克,醋10克,味精2克
清拌茄子的特色:
清香可口。
教您清拌茄子怎么做,如何做清拌茄子才好吃
1.茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。
2.炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄片上。
3.香菜洗净,切成段,撒在茄片上拌匀即成。
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