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小白猪
菜系:江苏小吃
做法:
江苏小吃小白猪的做法详细介绍
所属地区:
江苏小吃
工艺:
蒸法
小白猪的制作材料:
镶粉250克,豆沙馅150克,芝麻油少许。
小白猪的特色:
形似小白猪,香甜可口。
教您小白猪怎么做,如何做小白猪
1.粉团制作同小金鱼。
2.将粉团摘成15个面坯,逐个按扁,包入馅料10克,捏紧收口朝下,搓成前尖后圆的形态,再捏出猪头形态,鼻冲前平,用骨针挑出两个洞,再剪出嘴巴,微微张开,然后在头部自后向前剪出两只耳朵,用手捏扁,耳朵前两侧按上两颗黑芝麻成两只眼睛,腹部下面捏成前后腿作蹲着的姿势。
3.熟制方法同小金鱼。
小白猪的制作要领:
1.粉团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.最好使用天然色素;
3.入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面不粘手即成。
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